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"Su'diterra" Bovale IGT 2020

Su'Entu
Annata: 2020
Provenienza: Sardegna, Sanluri (SU)
13.50
11,00
Formato 0.75 l (€ 14,67/lt.)
cod. S3562
La rinascita del Bovale sardo
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Giovane e moderno

Cosa: La rinascita del Bovale sardo
Perché: Per gli amanti degli autoctoni
Perfetto con: Salumi nostrani

"Su'diterra" Bovale IGT 2020 - Su'Entu

Su'diterra, Bovale in purezza di cantina Su’entu è un rosso interessante e prezioso. Figlio di uve Bovale al 100%, è un vino giovane e moderno, caratterizzato da colori intensi e con un bel tannino che va saputo gestire. Vendemmia manuale in cassetta nella seconda settimana di settembre, Su’diterra nasce da un’accurata lavorazione in cantina, con fermentazione in vasche di acciaio e una maturazione, sempre in acciaio, per circa 6 mesi. Di colore rosso rubino acceso e luminoso, al naso emergono note di ciliegie e more selvatiche che con il passare dei minuti lasciano spazio a note di lentisco e di macchia mediterranea. In bocca rivela una grande vivacità di beva e freschezza, un sorso goloso con intriganti note iodate. Ottimo con i salumi nostrani.

La storia della cantina Su’entu racconta di un ritorno alla terra e alle antiche origini contadine. La famiglia Pilloni, infatti, agli inizi degli anni 50 già possedeva terreni e si dedicava all’agricoltura. Poi, dopo un progressivo distacco dall’attività in campagna per dedicarsi al commercio, il forte richiamo della terra riportò le nuove generazioni a occuparsi della vigna. In particolare fu Salvatore a fondare la nuova cantina. I terreni calcarei argillosi della Marmilla, su cui sorgono le vigne, hanno richiesto circa un decennio di tempo per dare frutti di qualità eccellente. Complice un clima mite e il caratteristico vento che accarezza i filari ogni giorno. Non a caso Su’entu significa “il vento”. Oggi la cantina è guidata da Valeria, Roberta e Nicola Pilloni, affiancati da un giovane team di viticoltori e cantinieri che è stato formato sotto la guida esperta di un agronomo e di un enologo. Grazie all’amore e alla professionalità di tutti, oggi Su’entu esporta i suoi vini in tutto il mondo.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco IGT
  • Provenienza Sardegna
  • Uve 100% Bovale
  • Sensazioni Di colore rosso rubino acceso e luminoso, al naso emergono note ci ciliegie e more selvatiche, che lasciano spazio poi a note di lentisco e di fresca macchia mediterranea. Al palato, grande vivacità di beva e freschezza, sorso goloso, accompagnato da intriganti note iodate
  • Vinificazione Vendemmia manuale in cassetta nella seconda settimana di settembre, diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio alla temperatura di 22°C., macerazione per 5 giorni e pressatura soffice. Maturazione in acciaio per 6 mesi
  • Gradazione Alcolica 13% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo entro 1 anno
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno Calcareo-argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento Spalliera con potatura a Guyot
  • Densità d'impianto 5000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Barolo DOCG "Gabutti"

Gabutti, il Barolo DOCG proposto qui da Sordo, è un vino che può essere definito in costante evoluzione. Una bottiglia buona da stappare già oggi ma che è in grado di maturare, con tranquillità, per diversi lustri in cantina. La pazienza, quando si ha a che fare con vini come questi, non è mai troppa. Lunga macerazione a cappello sommerso, fermentazione malolattica e 24 mesi di maturazione in botti di rovere di Slavonia di grande capacità, a cui seguono dai 4 ai 6 mesi in vasche di acciaio e minimo 6 mesi in bottiglia, sono i passaggi fondamentali seguiti per la produzione di questo vino. Il risultato è un calice di colore rosso granato, intenso e profondo ma soprattutto ancora molto vivace. Al naso rivela un bouquet austero, nobile, importante, ampio e persistente. Sensazioni robuste ma mai invadenti di legno, frutta matura e fragranza di fiori. Poi una leggerissima presenza di resina, spezie dolci e di foglie di pesco. In bocca è ricco, opulente. Si confermano i profumi e le sensazioni percepiti al naso, con una grande struttura ed equilibrio. Piacevole e particolarmente lunga la persistenza. Non stupisce scoprire che questa bottiglia è stata più volte premiata dalla critica enologica internazionale.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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