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Vino premiato
-25%

"Flora" Sauvignon Alto Adige DOC 2018

Cantina Girlan
Annata: 2018
Provenienza: Alto Adige, Bolzano
28.00
21,00
Formato 0.75 l. (€ 28,00/lt.)
cod. S3073
Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Un Sauvignon di carattere
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La complessità è data da un perfetto mix di suoli

Cosa: Un Sauvignon di carattere
Perché: Per la sua ricca aromaticità
Perfetto con: Pesci saporiti o carni bianche

"Flora" Sauvignon Alto Adige DOC 2018 - Cantina Girlan

Solo le uve migliori, provenienti dalle aree più vocate, finiscono nella bottiglia di questo Sauvignon targato Cantina Girlan. L’area di produzione coincide con il comune di Cornaiano, Monticolo e Appiano Monte, a 500 metri sul livello del mare. Un mix di terreni ed esposizioni che permette all’uva Sauvignon, lavorata in purezza, di dare ottimi risultati e conferiscono al vino un carattere unico. Breve macerazione e pigiatura a grappolo intero. Poi fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox e affinamento sui lieviti fini, sempre in acciaio, e in grandi botti di rovere per 8 mesi. Colore giallo paglierino, al naso colpisce per il profumo intenso di ortica e sambuco. In bocca è fresco e vivace ma ben equilibrato grazie a una certa corpulenza. Ottimo con piatti a base di pesce, non fatica neppure ad accompagnare, con stile, piatti a base di carni bianche.

Il 23 deve essere un numero fortunato. Almeno dalle parti dell’Alto Adige. Sì, perché nel 1923 è nata la Cantina Girlan e a fondarla, guarda caso, furono proprio 23 viticoltori. Cabala a parte, la cantina ha come sede uno storico maso del XVI. Dietro a queste mura di antica tradizione e negli intricati corridoi della cantina, oggi si celano i segreti di una tecnologia enologica all’avanguardia e le condizioni ideali per l’invecchiamento dei vini. Ne è passata di acqua sotto ai ponti. E di vini in quelle cantine. Oggi i viticoltori coinvolti nel progetto di Girlan sono 200, distribuiti su un’area coltivata a vigneto di circa 220 ettari. Vigne nelle migliori zone produttive dell’Oltradige e della Bassa Atesina, tutte lavorate con grande dedizione. L’enologo responsabile della creazione dei vini è Gerhard Kofler, che cura personalmente i contatti con i vignaioli, fornendo la propria consulenza nelle fasi più delicate della stagione. Il risultato è qui da provare. Vini di qualità elevatissima, suddivisi in tre distinte linee: Le Selezioni, I Vigneti e I Classici.

DUE BICCHIERI

92 Punti

94 Punti

Premiato con 94 punti

92 Punti

Lemon-zest, green-apple, nettle and flint aromas. It’s medium-bodied with tangy acidity. Focused, mineral and spicy finish. Drink or hold.

88 Punti

This has subtle aromas of toasted hazelnut, citrus and grilled herb. The linear palate suggests oak, yellow-apple skin and lemon zest, alongside bright acidity. KERIN O’KEEFE

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Alto Adige
  • Uve Sauvignon 100%
  • Sensazioni Il profumo intenso di ortica e sambuco e la freschezza e vivacità in bocca sono tipici per questo vino. La mineralità e la fresca acidità si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto.
  • Vinificazione La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox e grandi botti di rovere senza fermentazione malolattica per 8 mesi.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14 gradi
  • BicchiereRenano
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno La combinazione diversa dei terreni di produzione, dall'argilla, al calcareo e ghiaioso, conferiscono al vino un carattere unico.
  • Esposizione e altitudine Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 6000
I Riconoscimenti
  • Gambero Rosso Presente nella guida!

    DUE BICCHIERI

  • Veronelli 92
  • Luca Maroni 94

    Premiato con 94 punti

  • James Sucking 92

    Lemon-zest, green-apple, nettle and flint aromas. It’s medium-bodied with tangy acidity. Focused, mineral and spicy finish. Drink or hold.

  • Wine Enthusiast 88

    This has subtle aromas of toasted hazelnut, citrus and grilled herb. The linear palate suggests oak, yellow-apple skin and lemon zest, alongside bright acidity. KERIN O’KEEFE

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Con Soli 35euro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Magnum Amarone della Valpolicella DOCG Classico ast.

Una bottiglia importante, per formato e contenuto (ovviamente), proposta dalla storica cantina di Negrar della Valpolicella. Un nome, una garanzia. Stiamo parlando, ovviamente, di una magnum di Amarone della Valpolicella, che appartiene alla Collezione Pruviniano. Il taglio è Corvina 60%, Corvinone e Rondinella 15%, più un mix "segreto" di altre uve ammesse dal rigido disciplinare di produzione per un totale del 10%. La vendemmia, con uve mature e sane, avviene tra settembre e ottobre. In vigna si pratica, come da tradizione, una selezione attenta manuale dei grappoli. Solo quelli più sani e maturi vengono raccolti e delicatamente posti in piccole cassette per evitare che si rovinino. Segue la tipica fase di appassimento che si protae fino a dicembre, gennaio. Quindi si passa alla vinificazione vera e propria. Ma a quel punto siamo a febbraio. La macerazione è lenta e si prolunga per circa 30 giorni, dei quali 12 a freddo. Fermentazione malolattica, affinamento in legno poi, chiaramente, in bottiglia. Occorrono anni per raggiungere la maturazione minima. Ma tanto lavoro si ripaga fin dal primo sorso. Vino di straordinaria eleganza, nel calice è rosso granato. Il profumo è intenso, con rimandi fruttati di amarene sotto spirito e prugne secche, spezie dolci, vaniglia, cioccolato, caffè, cuoio, noce moscata e perfino pepe nero. In bocca è ampio, di grande struttura e morbidezza, persistente, con un tannino vellutato e un intrigante retrogusto di frutta secca e tostatura.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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