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"Kairós" Falanghina Campi Flegrei DOC 2020

Cantavitae
Annata: 2020
Provenienza: Campania, Pozzuoli (NA)
10
€ 11,50 € 8,50 -26%
Formato 0.75 l. (€ 11,33/lt.)
cod. S4255

Bianco dal carattere vulcanico

Cosa: Falanghina su piede franco
Perché: Per un aperitivo tra amici
Perfetto con: Piatti semplici a base di pesce e crostacei

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Kairós" Falanghina Campi Flegrei DOC 2020

Cantavitae
Annata: 2020
Provenienza: Campania, Pozzuoli (NA)
€ 11,50 € 8,50 -26%
Formato 0.75 l. (€ 11,33/lt.)
cod. S4255

Bianco dal carattere vulcanico

Cosa: Falanghina su piede franco
Perché: Per un aperitivo tra amici
Perfetto con: Piatti semplici a base di pesce e crostacei

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Kairós" Falanghina Campi Flegrei DOC 2020 - Cantavitae

Kairós è una invitante Falanghina dei Campi Flegrei DOC. Bianco di bel carattere che nasce su suoli di antica origine vulcanica, acquisendo una personalità unica e ben riconoscibile. Le uve utilizzate per la sua produzione provengono da vigneti che godono di una bella esposizione e che si trovano a circa 130 metri sul livello del mare. Questo, unito alla relativa vicinanza con la costa, garantisce ai grappoli in maturazione di godere di sole e calore ma anche di una piacevole brezza che limita il rischio di eccessivo calore. Grazie al suolo vulcanico, inoltre, la fillossera non è arrivata da queste parti, permettendo ai produttori di coltivare le proprie vigne su piede franco, ossia senza necessità di innestare le varietà tradizionali su radici americane. I grappoli, raccolti a mano e trasportati in cantina all’interno di casse forate, vengono selezionati e pressati in modo soffice. Fermentazione rigorosamente a bassa temperatura e successivo affinamento di 5 mesi in serbatoi di acciaio in contatto con le proprie "fecce nobili”. Solo a quel punto il vino è pronto per essere messo in bottiglia e posto in commercio. Giallo paglierino, i profumi più evidenti sono quelli di fiori e frutta matura. In bocca risulta inizialmente morbido, poi fresco con un caratteristico finale decisamente minerale. E’ il vino perfetto per accompagnare un aperitivo tra amici. Ottimo in mille occasioni, accompagna piatti semplici a base di pesce e crostacei. Perfetto anche con i delicati piatti vegetariani.

L'Azienda Agricola CantaVitae si trova a Marano di Napoli. A gestire la cantina è un giovane agronomo ed enologo, Michelangelo Schiattarella, un vero e proprio artigiano del vino. I vigneti aziendali si trovano in diverse aree della regione. La scelta fondamentale, infatti, è stata quella di legare le uve al territorio di provenienza. Dai Campi Flegrei, dunque, provengono le varietà Piedirosso e Falanghina usati per la produzione dei vini DOC. Dal Sannio, invece, arrivano Aglianico e Falanghina, mentre il Primitivo arriva dalla zona degli Aurunci, a cavallo tra il basso Lazio e la provincia di Caserta. Il fulcro delle attività, però, si svolge in cantina. I vini bianchi e i rossi seguono procedure diverse e tempistiche differenti. Ogni grappolo viene accuratamente selezionato e lavorato nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Ogni vasca è seguita e monitorata in tutte le fasi, così che i vini possano giungere alla delicata fase di affinamento, secondo i tempi giusti, senza stress.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Campania
  • Uve Falanghina 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino. I profumi di fiori e frutti si mescolano ad un sottofondo sulfureo caratteristico. Al palato risulta inizialmente morbido, successivamente fresco con un carattere finale minerale
  • Vinificazione I grappoli, raccolti a mano e trasportati in casse forate, sono selezionati e pressati sofficemente. La Fermentazione avviene rigorosamente a basse temperature e con una durata di circa 40 giorni. Affinamento di circa 5 mesi in serbatoio di acciaio su "fecce nobili" e sottoposto a bâtonnage periodici. Successivamente in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce, Menu di carne, Fine pasto
La Vigna
  • Terreno sabbioso di origine vulcanica
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento Spalliera con potatura guyot
  • Densità d'impianto 2500
Note sulla produzione
  • Imbottigliato da Azienda Agricola Cantavitae di M.S. ICQRF NA10495 - Marano, Italia

  • Prodotto in Italia
     

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