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Sauvignon Blanc Collio DOP - Ca' Ronesca

Ca' Ronesca, 2012
Friuli-Venezia Giulia , Dolegna del Collio (GO)

Sauvignon Blanc Collio DOP  di Ca' Ronesca

Un superbo Sauvignon da una terra vocata

Cosa Un fresco bianco friulano
Perchè Per i suoi eleganti profumi
Perfetto con Calamari in umido
89
Voto Svinando

Sauvignon Blanc Collio DOP - Ca' Ronesca

Ca' Ronesca, 2012

Il Collio, terra generosa ed ospitale, ha lasciato spazio negli anni ai vitigni francesi offrendo loro un habitat ottimale. Ca’ Ronesca interpreta il Sauvignon secondo uno stile classico, proponendo un vino chiaro e brillante, dalle note tenui di ananas e tiglio. Al gusto il principio è dolce, ma da centro bocca scatta come sui blocchi di partenza, finendo con uno sprint acido e sapido. Vino per i cultori della zona.

Ca’ Ronesca nasce all’inizio degli Anni 70, quando l’imprenditore veneto Sergio Columello decide di investire sui terreni collinari del Collio, in quella parte di Friuli dove le acque smeraldo dell’Isonzo lambiscono le terre di confine tra Italia e Slovenia. La tenuta, di proprietà di Davide Alcide Setten dal 2006, corre letteralmente sul confine per 2 km, ed è composta da 60 ettari di vigneti ed altrettanti di boschi dove svettano castagni, lecci, roverelle, acacie e ginepri. Circa 2/3 dei vigneti si estendono nel comune di Dolegna del Collio, mentre per il resto si trovano sulla collina di Ipplis. La produzione si concentra principalmente sulle uve bianche: sauvignon, pinot grigio, pinot bianco, chardonnay, malvasia, ribolla gialla, picolit e friulano. A bacca rossa cabernet franc, merlot, pinot nero e refosco dal peduncolo rosso. Negli ultimi anni Ca’ Ronesca, con la collaborazione dell'enologo Franco Dalla Rosa, è riuscita a centrare in pieno il suo obiettivo di creare vini di qualità superiore, convincenti, tipici e riconoscibili, figli della passione e della storia che caratterizzano questo territorio, frutto di interventi minimi in vigna ed evitando le lavorazioni invasive in cantina.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Sauvignon Blanc Collio DOP - Ca' Ronesca

Ca' Ronesca produce questo Sauvignon Blanc Collio DOP a Dolegna del Collio (GO) , Friuli-Venezia Giulia. Sauvignon Blanc Collio DOP è un vino bianco fermo secco dop, a base di uve sauvignon e ha un volume di 13,5% . Abbina questo Sauvignon Blanc Collio DOP con calamari in umido per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Sauvignon Blanc Collio DOP di Ca' Ronesca su Svinando? Per i suoi eleganti profumi. Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaBianco fermo secco DOP
ProvenienzaFriuli-Venezia Giulia
UveSauvignon 100%
SensazioniColore giallo paglierino chiarissimo; al naso presenta delicate note di fiori e frutti gialli, con sentori di ananas e fiore di tiglio. In bocca le iniziali sensazioni di dolcezza si risolvono in un bel finale acido e sapido
VinificazioneDopo la pigia-diraspatura la prima partita di uva viene sottoposta ad 8 ore di macerazione alla temperatura di 15-16° mentre la seconda partita è lasciata macerare 15 ore ad 8°. Segue per entrambe una pressatura soffice. Dopo la decantazione statica, si fa fermentare il mosto per due settimane con l’ausilio di lieviti selezionati ad una temperatura controllata di 17-18°. Seguono sei mesi di affinamento in vasche d’acciaio, durante cui si effettuano periodiche operazioni di batonages delle fecce fini. In primavera si uniscono le due partite, si filtrano e si procede all’imbottigliamento; dopo un mese il vino viene messo in vendita
Gradazione alcolica13,5% vol.


La vigna

TerrenoFlysch, complesso sedimentario di marne e arenarie di origine eocenica
Esposizione e altitudineSud-SudOvest, 120 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto4.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio12°
Quando berloIn ottima evoluzione per i prossimi 2 anni
AbbinamentoAntipasti, carni bianche, secondi di pesce


I Riconoscimenti

VeronelliVeronelli 2014 – 88/100 punti

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