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Dogliani DOCG - Cà Neuva

Cà Neuva, 2013
Piemonte , Dogliani (CN)

Dogliani DOCG  di Cà Neuva

Il meglio del Dolcetto dal cuore della denominazione

Cosa Un rosso tradizionale piemontese
Perchè È un vino tipico, di ottima beva, perfetto a tutto pasto
Perfetto con Carne cruda all’albese
88
Voto Svinando

Dogliani DOCG - Cà Neuva

Cà Neuva, 2013

Sulle colline di Dogliani, dove le Langhe scivolano verso sud, avvicinandosi alla Liguria, il dolcetto sfodera il meglio di sé. Cà Neuva ce lo dimostra con un vino dalla veste violacea, con profumi carichi di ribes e viola, e un corpo pieno racchiuso in uno scrigno di tannini delicati ma vivi.

I vigneti di Cà Neuva si estendono su una superficie di 10 ettari sulle terre bianche in località Santa Lucia, a Dogliani, il comune cuneese che dà il nome alla denominazione: qui il dolcetto raggiunge la sua massima espressione. L’azienda, di proprietà della famiglia Abbona dalla fine del 1800, è in attività dal 1924. Sergio Abbona ha ereditato la passione per la vigna e per il vino dal padre Celso, che a sua volta ha appreso da sua padre le tecniche e i segreti per creare vini tipici, armonici ed eleganti. In molti hanno ceduto al fascino di questa splendida zona. Tra gli altri, l’ex Presidente della Repubblica Luigi Einaudi, grande estimatore del Dolcetto (e produttore lui stesso). Nel doglianese il dolcetto è tradizionalmente il vino di tutti i giorni, de sempre compagno fedele della gente di campagna. Il suo nome deriva forse da dosset (“bassa collina” in piemontese). Un’altra ipotesi, più accreditata, fa riferimento al suo profilo gustativo. Rispetto ad altri vitigni piemontesi a bacca scura, più “duri” in gioventù, il dolcetto si distingue infatti per il suo carattere delicato, adatto ad un consumo quotidiano a tutto pasto.


consigliato da Umberto Bozzolini

“Wine Routard” curioso e attento, vive il vino come un mezzo per scovare le tradizioni più antiche, i territori più sconosciuti, i vitigni più rari. Il vino oltre che un piacere è uno stimolo, attraverso cui scoprire i luoghi, la vita e il carattere di migliaia di vignaioli. La sua comfort zone è fatta di uve autoctone, denominazioni esotiche e interpretazioni insolite. Ad ogni sorso ama assaporare un pizzico della storia che ogni vino porta con sé.

 Ogni vino una storia, ogni bicchiere una scoperta 

Scheda Tecnica di  

Dogliani DOCG - Cà Neuva

Cà Neuva produce questo Dogliani DOCG a Dogliani (CN), Piemonte. Dogliani DOCG è un vino Rosso fermo secco DOCG, a base di uve dolcetto e ha un volume di 12,5%. Abbina questo Dogliani DOCG con Carne cruda all’albese per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Dogliani DOCG di Cà Neuva su Svinando? È un vino tipico, di ottima beva, perfetto a tutto pasto. Parola di Umberto Bozzolini.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOCG
ProvenienzaPiemonte
UveDolcetto 100%
SensazioniConcentrato nel colore, violaceo; naso molto tipico, con sentori fruttati di ribes e note floreali di viola; bocca piena, moderatamente tannica
VinificazioneFermentazione in vasche di acciaio con follatura manuale e rimontaggi. Malolattica svolta in acciaio; affinamento in acciaio 8 mesi, in bottiglia minimo 1-2 mesi
Gradazione alcolica12,5 % vol.


La vigna

TerrenoCalcareo
Esposizione e altitudineSud, 300 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto4.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio18°
Quando berloOttimo per i prossimi 2 anni
AbbinamentoAntipasti, primi piatti, secondi di carne, formaggi mediamente stagionati


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