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Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole - Tenuta Ca' Boffenisio

Tenuta Ca' Boffenisio, 2008
Lombardia , Borgo Priolo (PV)

Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole  di Tenuta Ca' Boffenisio

Il più romantico dei vini incontra un terroir d’eccellenza

Cosa Un elegante rosso dell’Oltrepò Pavese
Perchè Ha il carattere di un grande vino
Perfetto con Tortelloni cacio e pere
90
Voto Svinando

Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole - Tenuta Ca' Boffenisio

Tenuta Ca' Boffenisio, 2008

Maria Adele Galanti scopre le potenzialità del Pinot Nero in Oltrepò e ci stupisce ancora una volta con questo grande vino. Vino austero e strutturato, lontano dalle sfumature fresche dei Pinot trentini, il suo Iperbole appaga i palati degli amanti di Riserve e vini da invecchiamento. La sua longevità è ormai comprovata e nel tempo tende ad evolvere il suo profumo verso sentori di sottobosco e frutta sotto spirito.

Abbiamo conosciuto Maria Adele Galanti con i suoi bianchi, eleganti, longevi, “che sanno invecchiare tanto quanto i rossi”. Adesso chiudiamo il cerchio con l’Iperbole, elegante rosso a base Pinot Nero. Maria Adele non tradisce il suo stile scegliendo un vitigno non facile, e riconferma il suo talento con un Pinot Nero in purezza che è “espressione pura di eleganza”, e sta conquistando sempre più appassionati e intenditori, da quando nel 2006 l’azienda ha iniziato a produrlo, tanto da aggiudicarsi il premio come Miglior Vino Rosso a Gusto Cortina 2013. La Tenuta Ca' Boffenisio nasce nel 1997 in Oltrepò Pavese, una terra da sempre vocata alla viticoltura, come dimostrano le citazioni di vari autori romani e greci, tra cui Strabone e Plinio il Vecchio, e dove oggi il Pinot Nero trova uno dei suoi terroir più interessanti. Nella semi-sconosciuta Conca di Boffenisio l’azienda di Maria Adele ha saputo crescere sfruttando al massimo ciò che un simile territorio aveva da offrire, facendo della qualità il suo credo. Ca' Boffenisio si estende su 23 ettari di cui 15 a vigneti specializzati, a conduzione biologica certificata, favoriti da un'esposizione privilegiata e circondati dai boschi di Torre del Monte. A scandire i ritmi del ciclo produttivo è la musica classica: Mozart in Inverno e Vivaldi in Primavera.


consigliato da Umberto Bozzolini

“Wine Routard” curioso e attento, vive il vino come un mezzo per scovare le tradizioni più antiche, i territori più sconosciuti, i vitigni più rari. Il vino oltre che un piacere è uno stimolo, attraverso cui scoprire i luoghi, la vita e il carattere di migliaia di vignaioli. La sua comfort zone è fatta di uve autoctone, denominazioni esotiche e interpretazioni insolite. Ad ogni sorso ama assaporare un pizzico della storia che ogni vino porta con sé.

 Ogni vino una storia, ogni bicchiere una scoperta 

Scheda Tecnica di  

Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole - Tenuta Ca' Boffenisio

Tenuta Ca' Boffenisio produce questo Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole a Borgo Priolo (PV), Lombardia. Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di uve pinot nero e ha un volume di 15%. Abbina questo Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole con Tortelloni cacio e pere per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole di Tenuta Ca' Boffenisio su Svinando? Ha il carattere di un grande vino . Parola di Umberto Bozzolini.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOC
ProvenienzaLombardia
UvePinot Nero 100%
SensazioniColore rubino, delicato e intenso al tempo stesso; note di piccoli frutti rossi, frutta sotto spirito, vaniglia e spezie; all’assaggio è pieno ed austero
VinificazioneRaccolta a mano in cassette. Vinificazione in acciaio con rimontaggi quotidiani per 15 giorni. Circa 1/3 delle uve invecchiate in barrique per 2 anni. Affinamento in bottiglia 12 mesi
Gradazione alcolica15% vol.


La vigna

TerrenoMarne calcareo-argillose
Esposizione e altitudineNord-ovest, 350 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto5.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio18°
Quando berloBene oggi, da 2 a 6 anni per capire la sua esaltante evoluzione
AbbinamentoPrimi piatti strutturati, arrosti di carni rosse, formaggi, piatti tartufati


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