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Svinando
90
Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole
Tenuta Ca' Boffenisio
2008
Lombardia, Borgo Priolo (PV)
15,50
(cod. S0110)
Prodotto non disponibile
Il più romantico dei vini incontra un terroir d?eccellenza

Cosa: Un elegante rosso dell?Oltrepò Pavese
Perchè: Ha il carattere di un grande vino
Perfetto con: Tortelloni cacio e pere

Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole - Tenuta Ca' Boffenisio

Maria Adele Galanti scopre le potenzialità del Pinot Nero in Oltrepò e ci stupisce ancora una volta con questo grande vino. Vino austero e strutturato, lontano dalle sfumature fresche dei Pinot trentini, il suo Iperbole appaga i palati degli amanti di Riserve e vini da invecchiamento. La sua longevità è ormai comprovata e nel tempo tende ad evolvere il suo profumo verso sentori di sottobosco e frutta sotto spirito.

Abbiamo conosciuto Maria Adele Galanti con i suoi bianchi, eleganti, longevi, “che sanno invecchiare tanto quanto i rossi”. Adesso chiudiamo il cerchio con l’Iperbole, elegante rosso a base Pinot Nero. Maria Adele non tradisce il suo stile scegliendo un vitigno non facile, e riconferma il suo talento con un Pinot Nero in purezza che è “espressione pura di eleganza”, e sta conquistando sempre più appassionati e intenditori, da quando nel 2006 l’azienda ha iniziato a produrlo, tanto da aggiudicarsi il premio come Miglior Vino Rosso a Gusto Cortina 2013. La Tenuta Ca' Boffenisio nasce nel 1997 in Oltrepò Pavese, una terra da sempre vocata alla viticoltura, come dimostrano le citazioni di vari autori romani e greci, tra cui Strabone e Plinio il Vecchio, e dove oggi il Pinot Nero trova uno dei suoi terroir più interessanti. Nella semi-sconosciuta Conca di Boffenisio l’azienda di Maria Adele ha saputo crescere sfruttando al massimo ciò che un simile territorio aveva da offrire, facendo della qualità il suo credo. Ca' Boffenisio si estende su 23 ettari di cui 15 a vigneti specializzati, a conduzione biologica certificata, favoriti da un'esposizione privilegiata e circondati dai boschi di Torre del Monte. A scandire i ritmi del ciclo produttivo è la musica classica: Mozart in Inverno e Vivaldi in Primavera.

Scheda Tecnica

Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole - Tenuta Ca' Boffenisio

Tenuta Ca' Boffenisio produce questo Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole a Borgo Priolo (PV), Lombardia. Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di Pinot Nero 100% e ha un volume di 15% vol..
Abbina questo Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole con Tortelloni cacio e pere per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC Iperbole di Tenuta Ca' Boffenisio su Svinando? Ha il carattere di un grande vino . Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Lombardia
  • Uve Pinot Nero 100%
  • Sensazioni Colore rubino, delicato e intenso al tempo stesso; note di piccoli frutti rossi, frutta sotto spirito, vaniglia e spezie; all?assaggio è pieno ed austero
  • Vinificazione Raccolta a mano in cassette. Vinificazione in acciaio con rimontaggi quotidiani per 15 giorni. Circa 1/3 delle uve invecchiate in barrique per 2 anni. Affinamento in bottiglia 12 mesi
  • Gradazione Alcolica 15% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Bene oggi, da 2 a 6 anni per capire la sua esaltante evoluzione
  • Abbinamento Primi piatti strutturati, arrosti di carni rosse, formaggi, piatti tartufati
La Vigna
  • Terreno Marne calcareo-argillose
  • Esposizione e altitudine Nord-ovest, 350 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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