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"Dardinello" Zibibbo DOC Sicilia 2020

Assuli
Annata: 2020
Provenienza: Sicilia, Mazara del Vallo (TP)
43
€ 13,50 € 10,50 -22%
Formato 0.75 l. (€ 14,00/lt.)
cod. S3585

Un piacevole mix di salinità e mineralità

Cosa: Zibibbo in purezza, vinificato secco
Perché: Per gli amanti delle aromaticità
Perfetto con: Piatti di pesce, anche affumicati

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
BIOLOGICO BIOLOGICO

"Dardinello" Zibibbo DOC Sicilia 2020

Assuli
Annata: 2020
Provenienza: Sicilia, Mazara del Vallo (TP)
€ 13,50 € 10,50 -22%
Formato 0.75 l. (€ 14,00/lt.)
cod. S3585

Un piacevole mix di salinità e mineralità

Cosa: Zibibbo in purezza, vinificato secco
Perché: Per gli amanti delle aromaticità
Perfetto con: Piatti di pesce, anche affumicati

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Dardinello" Zibibbo DOC Sicilia 2020 - Assuli

Amanti delle aromaticità… pronti a una nuova esperienza indimenticabile. Dardinello di Assuli è uno Zibibbo in purezza, vinificato secco, dunque perfetto per essere abbinato a tutto pasto. E’ fresco e morbido, con note di pesca e agrumi di Sicilia, oltre a un piacevole mix di salinità e mineralità. Le uve provengono dall’area di Mazara del Vallo, nel trapanese, punta occidentale dell’isola più grande del Mediterraneo. Dopo la vinificazione, in acciaio a temperatura controllata, il vino affina per circa 5 mesi in contenitori in contatto con il suoi lieviti. Questa maturazione “sur lies”, come dicono i francesi, garantisce una maggiore complessità al vino finito, senza snaturare le belle aromaticità tipiche dell’uva di partenza. Ottimo con piatti di pesce, anche affumicati.

Una cantina moderna e certificata BIO, dove vengono utilizzate le tecnologie più innovative nel rispetto dell’ambiente. Questa è Assuli, azienda siciliana impegnata nella valorizzazione del ricco patrimonio ampelografico regionale. I vitigni autoctoni, del resto, sono una delle ricchezze più importanti della Sicilia. Uve antiche che nel corso dei secoli hanno sviluppato un intimo rapporto con il territorio, adattandosi a esso, fino quasi a fondervisi. Ad Assuli, però, la tradizione si sposa con le moderne tecniche di vinificazione, capaci di esaltare la potenza espressiva delle uve di partenza, fino a ottenere vini di grande carattere e personalità. Vini unici che lasciano il segno nella memoria di chi ha la fortuna di assaggiarli. Una risposta efficace all’omologazione globale del gusto.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Sicilia
  • Uve ZIBIBBO 100%
  • Sensazioni Visiva: giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. Olfattiva: al naso offre un bouquet intenso e persistente, con note di pesca e agrumi di Sicilia. Gustativa: in linea con le sensazioni olfattive, fresco e morbido al palato, con una piacevole armonia di salinità e mineralità
  • Vinificazione Vinificazione: pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (16°/17°C) in contenitori d’acciaio. Maturazione: in contenitori d’ acciaio per 4/5 mesi “sur lies” e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2/3 mesi
  • Gradazione Alcolica 12.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 1 anno
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Abbastanza pianeggiante, l’esposizione è su tutti i fronti. Il terreno è di medio impasto, tendente all’argilloso con scheletro affiorante.
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento cordone speronato
  • Densità d'impianto 5000
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