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"Carinda" Insolia DOC Sicilia 2019

Assuli
Annata: 2019
Provenienza: Sicilia, Mazara del Vallo (TP)
13.00
8,91
Formato 0.75 l. (€ 11,88/lt.)
cod. S3584
Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Tra agrumi e fiori di zagara
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Un bianco piacevolmente ricco

Cosa: Tra agrumi e fiori di zagara
Perché: Per la sua piacevole mineralità
Perfetto con: Antipasti di mare, crostacei e fritture

"Carinda" Insolia DOC Sicilia 2019 - Assuli

Carinda nasce da uve Insolia, o Inzolia, in purezza. DOC Sicilia, è un bianco piacevolmente ricco. Le uve, giunte a piena maturazione, vengono vendemmiate all’inizio di settembre. Hanno dunque tutto il tempo di arricchirsi di aromi e profumi, e di quel piacevole calore che riporta alla mente le tiepide primavere siciliane, per chi ha avuto la fortuna di viverle di persona. La vinificazione ha inizio con una pressatura molto soffice, seguita da un illimpidimento statico dei mosti che poi vengono avviati alla fase di fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio. Segue poi una fase di affinamento in serbatoi d’acciaio che si protrae per circa 5 mesi “sur lies” e, successivamente, in bottiglia per almeno altri 2 o 3 mesi. Giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli, al naso si caratterizza per le note finissime di agrumi e di fiori di zagara. In bocca è fresco, sapido, con una bella punta di mineralità che lo rende ancora più elegante. Ottimo vino da abbinare con piatti a base di pesce, sposa alla perfezione antipasti di mare, crostacei e fritture.

Una cantina moderna e certificata BIO, dove vengono utilizzate le tecnologie più innovative nel rispetto dell’ambiente. Questa è Assuli, azienda siciliana impegnata nella valorizzazione del ricco patrimonio ampelografico regionale. I vitigni autoctoni, del resto, sono una delle ricchezze più importanti della Sicilia. Uve antiche che nel corso dei secoli hanno sviluppato un intimo rapporto con il territorio, adattandosi a esso, fino quasi a fondervisi. Ad Assuli, però, la tradizione si sposa con le moderne tecniche di vinificazione, capaci di esaltare la potenza espressiva delle uve di partenza, fino a ottenere vini di grande carattere e personalità. Vini unici che lasciano il segno nella memoria di chi ha la fortuna di assaggiarli. Una risposta efficace all’omologazione globale del gusto.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Sicilia
  • Uve INZOLIA 100%
  • Sensazioni Visiva: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Olfattiva: note finissime di frutta agrumata che richiama il fiore di zagara. Gustativa: fresco, sapido e minerale.
  • Vinificazione Vinificazione: pressatura molto soffice con pressa a membrana, successivo illimpidimento statico dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (16°/17°C) in contenitori d’acciaio. Maturazione: in serbatoi di acciaio per 4/5 mesi “sur lies”
  • Gradazione Alcolica 12.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Il terreno è di medio impasto, con molta presenza argillosa e scheletro abbondante.
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento cordone speronato
  • Densità d'impianto 5000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

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Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

"Petruss" Sauvignon Collio DOC 2019

Sauvignon Petruss di Ferruccio Sgubin non è un semplice bianco aromatico. E’ piuttosto il figlio di microclimi e suoli variabili che rendono il Friuli un territorio unico e irripetibile. Terra di grandi vini. In particolare per la produzione di questo Petruss sono state individuate due zone specifiche. Un piccolo vigneto con un'età di circa 35 anni a Cormons, caratterizzato da strati alternati di Marna e arenaria, e uno situato a pochi chilometri di distanza ma su un'altra collina con suoli completamente diversi. A completa maturazione degli acini, si procede a una vendemmia manuale e a un’attenta vinificazione nel rispetto della maturità aromatica dei frutti di partenza. Ne deriva un vino fresco e piacevolmente aromatico, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino. Un vino perfetto da proporre sia come aperitivo, sia in abbinamento di piatti delicatamente speziati. In particolare con pesci dal sapore delicato, in umido o come ingrediente di base di una zuppa.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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